Winter 二十四节气丨大雪至，仲冬始

“万山凋敝黯无华，四面嘶鸣晃树杈。白雪欲求吟咏句，穿枝掠院演梅花。” 当朔风呼啸而起，吹过山川湖海，大雪节气，宛如冬日的使者，翩然而至。它是二十四节气中的第 21 个节气，也是冬季的第3个节气，通常在每年公历12月 6-8日交节，此时太阳到达黄经 255 度，斗指癸。

【大雪・节气内涵】

“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”《月令七十二候集解》中的这句话，道出了大雪节气的核心内涵。大雪之名，并非指降雪量一定极大，而是意味着天气更冷，寒流活跃，气温显著下降，降水也日益增多。它是天地间阳气潜藏、阴气盛极的阶段，此时的寒冷，是大自然在为下一个轮回积蓄能量，是生命在蛰伏中等待新生的沉默与坚韧。

【大雪・物候现象】

古人将大雪分为三候，每一候都像是大自然谱写的一曲生命之歌。

一候鹖鴠不鸣。鹖鴠，这种似雉而大、勇猛好斗的阳鸟，在大雪的严寒中，也被六阴之极所震慑，停止了鸣叫。此时的天地，一片寂静，仿佛所有的生灵都在寒冷中屏住了呼吸，唯有寒风在空旷的大地上呼啸而过，诉说着冬日的威严。

二候虎始交。在这冰天雪地之下，阳气却已在悄然萌动。老虎，作为百兽之王，感受到了这微弱的阳气，开始了它们的交配繁衍。这是生命的本能，是在严寒中对未来的希望与坚守，即使身处寒冬，生命的火种也从未熄灭。

三候荔挺出。荔挺，一种兰草，在众物皆蛰伏的大雪时节，它却敏锐地捕捉到了阳气的回升，勇敢地抽出新芽，于冰雪中崭露头角。这一抹新绿，像是冬日里的一束光，给沉寂的世界带来了生机与惊喜，宣告着生命的顽强与不屈。

【大雪・节气习俗】

“小雪腌菜，大雪腌肉”，这是传承已久的民间智慧。大雪节气一到，家家户户便忙碌起来，开启了一场与美食的冬日之约。人们将大盐与八角、桂皮、花椒、白糖等香料一同炒制，待盐冷却后，均匀地涂抹在鱼、肉之上，反复揉搓，直至肉色由鲜转暗，渗出诱人的汁液。随后，将肉放入缸中，压上石头，置于阴凉之处。半月之后，取出卤汁烧开，撇去浮沫，再把晾干的肉层层码放于缸内，倒入卤汁，压石封存。经过这样精心的腌制，肉在盐与香料的作用下，逐渐转化成独特的美味。挂在屋檐下晾晒的咸货，在冬日的阳光下，散发着浓郁的香气，那是家的味道，是新年的期待，是岁月沉淀的醇厚与温暖。

民间还有 “冬天进补，开春打虎” 的说法。大雪时节，人体需要更多的能量来抵御寒冷，冬令进补便成为了养生的重要方式。各种滋补食材纷纷登场，羊肉汤、红枣桂圆粥、黑芝麻糊等，这些美食不仅温暖了身体，更滋养了心灵。人们相信，在冬季通过合理的进补，能够增强体质，提高免疫力为来年的健康打下坚实的基础。

【大雪・节气诗词】

大雪入诗韵悠长。白居易《夜雪》“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”触觉、视觉、听觉齐用，寒意、雪光、竹声交织，二十字绘夜雪精妙入微柳宗元《江雪》“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。” 雪覆天地间，孤翁寒江钓，尽显诗人困境坚守与高洁孤怀。

大雪节气，是自然厚礼，文化瑰宝，生命欢歌。且让我们于银白天地,听雪落，感节变，品文化，伴时光同行，赴冬日雅约。

图片：总务部陆文松 设计部陈锐

文字：总务部王艳 栏目部张良

编辑：编辑部金明媛

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